Sivukartta

*Osta tuotteita osoitteessa:
www.kookosravinto.fi
ja tutustu koko tuotevalikoimaamme.

Lisää reseptejä osoitteesta: www.kookosravinto.fi

Sekä pää- että jälkiruokareseptejä

Kookosöljyn käyttö ravinnossa on hyödyllistä varsinkin, jos sitä täydentää vähähiilihydraattinen ravinto. Kaikkien ainesten tulisi olla mahdollisimman luonnollisia, kuten merisuola (bretagnelainen tai Maldon), kokomaito, kirnuvoi, kokojyväjauhot tai speltti tms. Vältä nykyaikaisia kemiallisen ruokateollisuuden tuotteita.

Tässä on aluksi lajittelematon valikoima kookos-aiheisia reseptejä:

Kookosöljypohjainen majoneesi

1) 1,5 dl kookosöljyä (juoksevassa lämpötilassa)
2) 0,2 dl oliiviöljyä
3) 1/2 rkl sinappia
4) 1/2 tl merisuolaa (tai maun mukaan)
5) 1 muna
6) 4rkl valitsemaasi viinietikkaa

Käsittele sekoittimella muut ainekset paitsi öljyt. Valuta oliivi- ja kookosöljysekoitus joukkoon HITAASTI. Sekoituksesta tulee hyvin paksua!

Pannukakut

Liota 2 dl tattari-, kaura- tai spelttihiutaleita, kokovehnäjauhoa tai näiden yhdistelmää 2 desilitrassa kefiiriä (tai vettä ja sitruunamehua) 12 - 24 tuntia. Laita liotetut ainekset sekoittimeen sekä 1/2 rkl leivinjauhetta ja 1/4 rkl merisuolaa. Sekoita hyvin. Lisää yksi muna. Sekoita taas. Levitä uunipellille ja peitä kookosöljyllä (se imee öljyä kuin sieni)
Paista tavalliseen tapaan.

Samalla reseptillä voi tehdä makeita tai suolaisia taikinoita (tortillas).

Salaattikastike

Sulata öljy esim. pienessä lasipurkissa kuumassa vedessä. Lisää vähän oliiviöljyä, punaviini- tai omenasiiderietikkaa tai sitruunamehua, lisää survottua valkosipulia, tuoretta basilikaa, oreganoa, merisuolaa ja pippuria. Sekoitus pitäisi ehkä käyttää heti, koska koska se saattaa alkaa kovettua.

Energiajuoma

1 dl jogurttia, voi olla maustettua, esim. vanilja.
2 kypsää banaania
2 munankeltuaista (miksi ei munaa ?)
2 rkl kookosöljyä (juoksevassa lämpötilassa)
2 rkl jauhettuja pellavansiemeniä
Jäämurskaa (haluttaessa)

Sekoita puolinopeudella muut ainekset kuin jäämurska. Lisää jäämurska ja sekoita taas.

Pellavansiemenet voi korvata mantelirouheella, seesamsiemenillä, auringonkukan siemenillä tai muilla terveellisillä siemenillä tai pähkinöillä.

Kastike jäätelölle

8 rkl kookosöljyä
8 rkl kaakojauhetta

1. Laita kookosöljy pannulle mietoon lämpöön. Lisää kaakao sekoittaen koko ajan. Anna seoksen hauta 2-3 minuuttia ja sekoita koko ajan.
2. Kaada seos jäätelön päälle. Odota pari minuuttia ennen tarjoamista, että kastike kovettuu.

Jälkiruoka ilman valkoista sokeria

3         rkl kookosöljyä
2         rkl oliiviöljyä
2         rkl vaniljauutetta
2         rkl hunajaa
3         dl  kotijuustoa
1         dl  tai kourallinen, (maun mukaan) kookoshiutaleita

Laita ainekset sekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.
Lisää hedelmiä, esim. rusinoita makusi mukaan.

MAAPÄHKINÄPIPARIT

3 dl  paahdettuja maapähkinöitä
1 dl  pehmennettyä voita tai kookosöljyä
2 dl  arrowjuuri-jauhoa tai vastaavaa
1/2 tl merisuolaa
1 dl  hunajaa (sukanaattia tai intiaanisokeria)
2 tl vaniljauutetta

Jauha maapähkinät hienoksi. Lisää muut ainekset ja sekoita perusteellisesti.
Muotoile pieniä palloja ja aseta voidellulle paistoalustalle.
Paista 150 asteessa n. 20 min. Kun ne ovat olleet uunissa n. 5 min. painele ne kevyesti haarukalla mataliksi. Anna jäähtyä täysin ennen kuin laitat ne ilmatiiviiseen astiaan, jääkaappiin.

KOOKOS-MAKUPALAT

6 dl kookoshiutaleita
4 dl kookosöljyä, juoksevassa lämpötilassa
1 tl vaniljauutetta
2 dl hunajaa

Sekoita hyvin ja painele 1 cm paksuiksi levyiksi. paina lujasti, jotta öljy sitoutuu hiutaleisiin. Laita levyt 1 litran Minigrip- pusseihin painaen ilman pois pussista. Jäähdytä. Yhdestä pussista tulee n. 8 palaa.

Vaihtoehtoja:
1 dl kaakaojauhetta tai
2 tl manteliaromia vaniljan sijasta.

Tryffelit

(n. 80 kpl)
250 g kookosrasvaa
2 munaa
1 1/2 dl hunajaa (tai intiaanisokeria tms)
4 rkl kaakaojauhetta
2 tl vanilliinisokeria
(2 rkl konjakkia)

Pinnalle:
kaakaojauhetta
Lisäksi tarvitaan makeisvuokia
Sulata ja jäähdytä kookosrasva, mutta älä anna sen jähmettyä. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää kaakao ja vanilliinisokeri siivilän läpi vaahtoon. Lisää jäähtynyt kookosrasva. Mausta halutessasi konjakilla. Vatkaa seosta, kunnes se jäähtyy hieman.

Laita seos pieniin makeisvuokiin ja ripottele pinnalle kaakaojauhetta. Voit myös antaa tryffeliseoksen kovettua kylmässä ja pyöritellä palloiksi. Ne voi vielä pyöritellä kaakaojauheessa. Säilytä tryffeleitä kylmässä, sillä huoneenlämmössä ne pehmenevät nopeasti.

Saaristen kommentti: teimme kerran näitä ja tuloksena oli parhaat koskaan maistamamme tryffelit!

Taas yksi pirtelö

Maitoa
1-2 munaa
banaani tai papaija
kookosöljyä

Sekoita ainekset sekoittimella. Nam nam !

Leivänpäällinen

Sekoita sama määrä kookosöljyä ja kermajuustoa ja halutessasi maun mukaan hieman hunajaa. Levitä se terveellisen leipäsi päälle.

Puuro-ohje

Kun syöt terveellistä puuroa, esim. speltti tai kokojyvävehnä,
levitä sen päälle kookosöljyä ja kookoshiutaleita (mielellään
paahdettuja).

Ohje jostakin

1 dl kookosöljyä juoksevassa lämpötilassa
1 dl kermaa

Sekoita sekoittimessa
Lisää 3 munaa ja vähän hunajaa maun mukaan, ja pakastettuja
mansikoita, pieni ripaus merisuolaa..

Kookospirtelö aamu- tai välipalaksi

2 dl kookoskermaa
2-3 pakastettua mansikkaa (tai 1/4 persikkaa, papaijaa tai kiiviä)
2 rkl kokomaitojogurttia tai kermaa
1 muna
2 jääkuutiota

Sekoita sekoittimessa 30 sekuntia.

Kookospähkinäpuuro

4 dl kaurahiutaleita liotettuna yön yli 4 dl:ssa vettä ja 1 tl
viini-etikkaa tai sitruunamehua. (Voit käyttää myös muita terveellisiä
viljatuotteita, kuten spelttiä)
4 dl kookoskermaa
1 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia

Kun aamulla alat keittää puuroa, lisää kookoskerma kaura-vesi-
seokseen. Kiehauta, sitten anna poreilla hiljalleen n. 2 minuuttia. Lisää
makeutus.

Tämä täyttävä ruoka, varsinkin keitetyn munan ja hedelmien kanssa, on erinomainen aamiainen, joka antaa pitkäksi aikaa energiaa.

Kana-kookosliemi

Ota 2 dl kanalientä, joko valmista tai mieluummin itse tehtyä,
lisää 1 purkki kookoskermaa, lämmitä ja syö. Jos haluat, voit myös
keittää tätä lientä vihannesten, ruskean riisin tai linssien kanssa,
niin saat erinomaisen hyvän ja ravitsevan keiton.

Kookos-kauraleivät

Sekoita yhteen: 1 dl kookosöljyä ja 2 dl esim. ruokosokeria
Vatkaa sekaan, tässä järjestyksessä:

1 muna
2 dl kaurahiutaleita
1 dl makeuttamattomia kookoshiutaleita 

Sekoita erillisessä astiassa:

2 dl kokojyvävehnäjauhoa
1/2 tlk leivontasoodaa
1/2 tlk merisuolaa

Sekoita nämä kaksi (öljyseos ja jauhoseos) yhteen ja muotoile palleroiksi esim lusikoilla. Laita leivinpaperilla päällystetylle uunipellille (tai kookosöljyllä voidellulle). Painele litteiksi vedellä kostutetulla haarukalla. Paista 175 asteessa 10-15 minuuttia.

Riisin keittäminen kookosmaidossa, aasialaiseen tapaan

Mittaa haluamasi määrä riisiä. (Mieluummin tietysti tummaa, luonnollista). Lisää kookosmaitoa (-kermaa) niin paljon, että se ulottuu riisin yläpuolelle n. 2 cm. Jos purkin sisältö ei riitä tähän, lisää vettä tarpeellinen määrä. Lisää vähän
merisuolaa. Kiehauta sekoittaen ajoittain, ettei riisi paakkuunnu kattilan
pohjalle. Keitä ilman kantta kunnes riisi ulottuu nesteen pintaan asti, sitten vähennä lämpö minimiin ja laita kansi päälle. Keitä vielä n. 20 minuuttia

Omeletti eli munakas

Kuullota hienoksi hakattu sipuli ja paprika runsaassa kookosöljyssä. Lisää seos sekoitettuihin muniin (kuumaöljy leviää mukavasti), laita paistinpannuun siinä muodossa kuin haluat. Mausta merisuolalla ja muulla mausteella, kuten haluat.
Ripaus vasta jauhettua kardemummaa ei olisi huono ajatus. Tämän kanssa tekee hyvää lasillinen valkoviiniä ja pieni piparminttuleivonnainen kahvin kera.

Cowboy Joen versio:

Ennen kuin käännät munakkaan kaksinkerroin, voitele se salsakastikkeella, paista vielä pari minuuttia ja sitten käännä.

Cowboy Joella oli tapana ottaa sitruunanviipale tequilan kanssa, mutta nyt hän ottaa täyteläistä punaviiniä ja nugget-pikkuleivän kahvin kera.  

Kaurapikkuleivät

Sovella tavanomaista reseptiä seuraavasti:

Korvaa sokeri kypsällä banaanilla, 2-4 dl banaania vastaa 1 dl
sokeria. Jos banaanit eivät ole riittävän pehmeitä, lämmitä niitä, kunnes
ne pehmenevät. Margariinin tms. sijasta käytä kookosöljyä (tai saksanpähkinäöljyä). Lisää joko pari dl kookoshiutaleita tai 1 dl rusinoita tai pähkinöitä. Paista alemmassa lämmössä kuin ohje sanoo.  Säilytä jääkaapissa ja ennen käyttöä (aamiaisella tai
lounaalla) lämmitä uunissa.   

Kookosjäätelö

Ainekset:

4 dl kookoskermaa
2 dl vettä
4 munaa
1 tl vaniljasokeria
ripaus merisuolaa
3 rkl kookoshiutaleita

1. Ruskista kookoshiutaleet vaaleanruskeiksi (varovasti, kärventyy helposti)

2. Kuumenna kookoskerma ja vesi keskilämmöllä sekoittaen koko
  ajan, n. 3 minuuttia, pidä lämpimänä.

3. Vatkaa 4 munaa isossa maljassa

4.  Lisää maljaan vanilja, merisuola ja kookoshiutaleet ja sekoita varovasti

5. Siirrä sekoitus kaksoiskattilaan, kuumaan vesihauteeseen, ja sekoita
  siihen varovasti kuuma kookosmaito, kunnes seos sakeaa niin, että
lusikan  pohjaan tarttuu kerros.

6. Ota seos tulelta, anna jäähtyä ja laita se teräksiseen
jäätelövuokaan  ja pane se pakastimeen n. 1 1/2 tunniksi.

7. Poista seos pakastimesta, laita se sekoittimeen ja sekoita
hiljaisella  nopeudella tasaiseksi.

8. Laita takaisin pakastimeen.

Voileipäkeksit

Käsittele sekoittimessa:
  2 dl kokovehnäjauhoa
  1 dl seesam-siemeniä
  1/2 tl merisuolaa

Sekoita kulhossa yhteen:
  1 1/2 dl vettä
  5 rkl kookosöljyä

Käynnistä taas sekoitin ja lisää vesi-öljysekoitus. Jos olet onnekas, siitä tulee pehmeä taikina ensi yrittämällä. Jos se on liian kuivaa, lisää vettä, 1 rkl kerralla. Jos se on liian vetelää. lisää jauhoja.

Kauli ohueksi kookosöljylle voidellulle pellille, leikkaa neliöiksi ja paista 10-12 minuuttia, ei liian ruskeiksi. 

VIRILO-neitsyt- kookosöljyn on riippumaton luonnonmukaisen
tuotannon valvontakeskus
(Imo-DE-Öko-Kontrolstelle) 
hyväksynyt luonnonmukaisesti
tuotetuksi tuotteeksi ja sille on
myönnetty BIO -merkki. Lue lisää